Wie man leckere Linsen kocht

Wie man leckere Linsen kocht

Gruss aus der Küche

Dal Makhani, was übersetzt übrigens "gebutterte Linse" heißt, ist Teil der nordindischen Punjabi Küche und wird traditionell mit Urad Dal, das sind ganze schwarze Linsen, gekocht. Wir verwenden eingelegte braune Linsen oder auch Tellerlinsen, weil Urad Dal in Deutschland einfach kaum zu bekommen sind. Keine Sorge, es schmeckt trotzdem fantastisch und ist auf jeden einer meiner Favoriten der indischen Küche. Grundsätzlich werden Linsen in Indien gerne gegessen, das liegt daran, dass 2/3 der indische Bevölkerung sich vegetarisch oder vegan ernähren und Linsen einfach eine (im Vergleich zu Fleisch, günstige) Proteinbombe sind. Wenn dich das noch nicht überzeugt hat, dann vergiss nicht, dass du nur einen Topf zum Kochen brauchst, also kaum Abwasch 🙌.
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