Weihnachtlicher Milchreis
Gruß aus der Küche 🔪
Indischer Milchreis heißt 'Kheer' und wird in allen Teilen Indiens in den verschiedensten Versionen serviert. Er ist meist etwas flüssiger und wird warm gegessen. Ich kenne Kheer vor allem aus den Tempelbesuchen in meiner Kindheit. Dort gab es immer ein gemeinsames Essen (das sog. Langhar) und Kheer war der übliche Nachtisch. Dieses Rezept orientiert sich stark an der nordindischen Version, sowohl die Würzung als auch der Gebauch von Rosenwasser.
Zutaten und Anpassungsmöglichkeiten 🌶️
Unser Rezept ist vegan, weil wir Mandelmilch statt normaler Milch benutzen. Während des Kochens steigt ein starker Duft von Marzipan in die Luft 😍. Wenn dich das abschreckt, dann kann ich dich beruhigen, es schmeckt nicht nach Marzipan. Du kannst statt der Mandelmilch auch jede andere Milchalternative probieren, sie funktionieren alle sehr gut, nur die Konsistenzen unterscheiden sich etwas. Hafer- und Sojamilch werden etwas cremiger, Milchalternativen auf Kokosbasis geben einen ganz besonderen Geschmack.
